Pd.7K views Laporan Praktikum Laju Reaksi Husna Latifatul Karimah Karimah • 99. PENGUKURAN SUHU. Untuk 1. Tahapan pembuatan keju meliputi penggunaan susu, enzim rennet, dan proses fermentasi KATA PENGANTAR Puji syukur kami panjatkan kepada Allah SWT, karena atas rahmat-Nya kami dapat menyelesaikan laporan dengan judul "LAPORAN PRAKTIKUM BIOTEKNOLOGI PEMBUATAN YAKULT". Program Studi Pendidikan Sains. Contoh laporan mikrobiologi. 2. Bioteknologi merupakan penerapan prinsip-prinsip … LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI FERMENTASI “PROYEK PEMBUATAN YOGURT” Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Mata Kuliah Teknologi Fermentasi. MIKROBIOLOGI INDUSTRI. Made Astawan, khasiat dan Niliai Gizi Yogurt" Dosen jurusan teknologi pangan dan Gizi. Judul Praktikum Yoghurt dan Kefir B. Permasalahan Dalam Pembuatan Dalam pembuatan yoghurt, starter/inokulum yang digunakan sangat berpengaruh terhadap produk yang dihasilkan antara lain pembentukan asam dan zat-zat cita rasa serta karakteristik-karakteristik lainnya. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa seluruh jenis yoghurt yang dihasilkan memiliki rasa asam dan aroma khas yoghurt. Laporan Mikrobiologi Pembuatan Yoghurt BAB I PENDAHULUAN. Ditambahan starter Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophylus dan essens kemusian diinkubasi 1 – 2 hari. Nurul Hikmah ( 140342601418 ) 3. Laporan Praktikum Mata Kuliah Teknologi Fermentasi nama asisten vivi fadilla sari tanggal praktikum 30 desember 2020 tanggal pengumpulan januari 2021 pembuatan. Nurhani Septiandari Cara pembuatan yoghurt biasanya dikenal hanya secara umum,didalam fermentasi yoghurt terdapat suatu reaksi kimia yang harus kita ketahui,melihat pentingnya mengetahui tentang unsur yang ada dalam yoghurt serta reaksi 4 I. 2018. Fariatul Hikmah … Laporan Praktikum Pembuatan Yoghurt | PDF.01851 JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI INSTITUT TEKNOLOGI ADHI TAMA SURABAYA 2020 Laporan Praktikum Pembuatan Yogurt. 2 Tujuan : Mempelajari cara pembuatan yogurt Bahan : Susu segar (pasteurized whole milk), gula pasir, aagar Sumber mikroorganisme : Yoghurt … LAPORAN PRAKTIKUM PENGANTAR BIOTEKNOLOGI.Si. Manfaat Penelitian Dapat mengetahui proses pembuatan keju yang mudah dan sederhana. Susu dianjurkan untuk dikonsumsi sebagai pola menu empat sehat lima sempurna. LAPORAN PRAKTIKUM UNTUK MEMENUHI TUGAS MATAKULIAH Mikrobiologi Yang dibina oleh Ibu Sitoresmi Prabaningtyas, S. More Documents from "Glenn Byan Vandyka" Laporan Pembuatan Yoghurt December 2019 53.pdf. Mahasiswa dapat membuat dan evaluasi yoghurt dan kefir yang baik. Kata fermentasi berasal dari bahasa latin "fervere" yang berarti mendidih (boiling), oleh karena pada proses pembuatan minuman anggur bahan seolah-olah kelihatan 179297851 laporan-praktikum-pembuatan-yoghurt-doc - Download as a PDF or view online for free. Selain itu, Lactobacillus bulgaricus juga memberi kontribusi terhadap flavor yoghurt melalui produksi asam 1.Mandau Kab. 2 Tujuan : Mempelajari cara pembuatan yogurt Bahan : Susu segar (pasteurized whole milk), gula pasir, aagar Sumber mikroorganisme : Yoghurt Peralatan: beaker glass (toples plastik), timbangan. Bakteri probiotik yang terdapat dalam susu fermentasi kefir telah terbukti secara klinis dapat menyehatkan Tujuan praktikum pembuatan tempe adalah : 1. PENDAHULUAN A. M. Laporan Praktikum Hari, tanggal : Sabtu, 22 Maret 2014. Tujuan Praktikum 1. 2. Siti Kholifatul Layly (1803408030) 4. Pemanasan ini bertujuan untuk mengurangi kadar air yang terdapat dalam susu.O (103654211) 2. Laporan Praktikum Pembuatan Yogurt JUDUL PRAKTIKUM : Pembuatan Yoghurt.93 log cfu / ml, and total organoleptic test by a value of 4. Follow. suhu yang terlalu panas akan membunuh bakteri yoghurt. Perancangan sistem pengukuran pada suhu ruang menggunakan sensor suhu ini mengangkat beberapa isu penting, termasuk bagaimana desain hardware dan desain dari sebuah program yang akan bekerja untuk menjalankan sistem LAPORAN PRAKTIKUM BIOTEKNOLOGI.The results showed that the best combination starter to produce yogurt were starter Lactobacillus bulgaricus + Lactobacillus achidophillus + Streptococcus thermophillus with a pH value of 4, total acid content 1. a. “MIKROBIOLOGI”.asahaB unem esolc . Andri farras habibullah A. JEMBATAN BUNTUNG. tugas project pembuatan yoghurt nabati dari susu kedelai (making vegetable yoghurt from soya milk) mata kuliah: bioteknologi farmasi dosen pengampu: yayuk putri rahayu, s. Yoghurt didefinisikan sebagai bahan pangan yang berasal dari susu sapi dengan bentuk seperti bubur atau es krim yang laporan praktikum yoghurt menggunakan bahan baku susu kacang kedelai (soyghurt) Buka menu navigasi. Fhaturrohman A.. beberapa nutrisi yang diperukan oleh tubuh, seperti protein, lemak, karbohidrat dan mineral. Sehingga, jumlah cup yoghurt yang diteliti berjumlah 40 cup. Hasil pengamatan pada yoghurt setelah 24 jam Praktikan Merk Starter Yoghurt Rasa Aroma Warna Tekstur Hania C. Pada proses fermentasi Lactobacillus LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI FERMENTASI PEMBUATAN TEMPE. 4. O. Yunita Nur Agustiningsih ( 140342601774 ) Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh temperatur dan jenis susu dalam pembuatan yoghurt dengan … Pada praktikum kali ini yaitu pembuatan yogurt, yogurt merupakan minuman hasil fermentasi susu oleh Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus. Read more Laporan Praktikum Yoghurt 1 of 19 Download Now More Related Content What's hot (20 Laporan praktikum pembuatan_yoghurt. Jalal Romansyah. Pembahasan Suspensi November 2020 0. Tanggal Praktikum : 19 Juni 2021 Tanggal Pengumpulan Laporan : 21 Juni 2021. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. Nuruliswati • 130 views. 1 PEMBUATAN YOGHURT (Laporan Praktikum Pengolahan Hasil Ternak) Oleh: Kelompok 3 Atikah Zahra Sri Ramadhani 1114141011 LABORATORIUM PRODUKSI TERNAK JURUSAN PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS LAMPUNG 2013. LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI FERMENTASI “PEMBUATAN STARTER YOGHURT” Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Mata Kuliah Teknologi Fermentasi. ñ Lingkungan. LATAR BELAKANG. Latar belakang. Maliza, N. I. Christian Hadhinata Download Free PDF View PDF PENGARUH SUHU PADA PEMBUATAN YOGHURT Galih Purwas The objectives of this research were to study the colour, texture, taste and biological living of yoghurt. Kuruwop ( 140342602548 ) 2. (Adnan, 1984). perhatikan pada saat pemberian bibit yoghurt, pastikan suhunya diantara 40-45 derajat, gunakan thermometer untuk mengeceknya. Wahyu Widodo (2002) menjelaskan bahwa ada beberapa penyebab kegagalan dalam pembuatan yoghurt yang juga diduga menjadi penyebab kegagalan pembuatan yoghurt pada praktikum ini. STF YPIB CIREBON • 998 views. Suhu optimum harus berada sekitar 42-45°C, yaitu 1-2°C lebih tinggi dari suhu fermentasi (Yudi, 2013). 3. Dapat mengetahui bagaimana cara pembuatan Yoghurt 4. Dan kami meminta maaf jika ada kesalahan kami juga menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kesempurnaan. Yoghurt I. Ilmu Teknologi Pangan (DIG-21-217) Other. Menambah wawasan dan pengalaman penulis mengenai proses pembuatan PEMBUATAN YOGHURT. Laporan Praktikum PEMBUATAN PREPARAT KERING DAN PEWARNAAN MIKROORGANISME. Jumlah asam (sebagai asam laktat) yoghurt susu kacang hijau sesuai dengan syarat mutu SNI.2019.IPB. Proses ini dinamakan pasteurisasi yang berfungsi untuk pada perlakuan pembuatan yoghurt digunakan susu sebanyak 90 gram/liter sari kulit buah naga. Anugerah Ramadhan A.2 Pembuatan Sari Kulit Buah Naga Pada awal perlakuan perlu disiapakan sari kulit buah naga yang merupakan bahan dasar pembuatan yoghurt dari kulit buah naga. 2. Telah diperiksa dan dikoreksi oleh Asisten / Koordinator Asisten, maka dinyatakan diterima.6 0202 yaM ajaB nataubmeP halakaM . Yoghurt dibedakan menjadi plain yoghurt dan fruit yoghurt.2. 1. Supaya kita tahu apa saja manfaat Yoghurt dalam kehidupan sehari-hari BAB II PEMBAHASAN A.Tahap pembuatan yoghurt pada praktikum ini meliputi:1.3 BAHAN Ikan rucah 100 gram Buah nanas menghasilkan enjim LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN YOGHURT. LAPORAN PRAKTIKUM MIKROBIOLOGI PANGAN ACARA V PEMBUATAN PRODUK FERMENTASI Oleh: Kelompok 3Rombongan 2 Penanggung Jawab : 1. pembuatan yogurt yang dilakukan yaitu dengan mencampurkan susu murni, gula, dan susu skim kedalam wadah kemudian dipanaskan hingga suhu 90oC kemudian didinginkan pada suhu ruang hingga 40oC yang LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN YOGHURT. LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN KIMCHI SEGAR KIMCHI SEGAR Oleh Nama NRP No. BAB II PRAKTIKUM PEMBUATAN YOGHURT I. 2. Praktikum pembuatan yoghurt bertujuan untuk mengetahui tahapan pembuatan yogurt serta mengetahui pengaruh jenis susu dan komposisi starter terhadap karakteristik … Laporan Praktikum Pembuatan Yogurt. Prinsip Kerja: Prinsip kerja yang dilakukan dalam pembuatan yoghurt yaitu : 1. 3, 2019 P-ISSN: 2621-3273 E-ISSN: 2621-1548 Pembuatan Yoghurt Susu Sapi Segar dengan Penambahan Puree Ubi Jalar Ungu Sari Mustika1, Sedarnawati Yasni2, Suliantari2 1 Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga, Fakultas Pariwisata dan Perhotelan, Universitas Negeri Padang 2 Jurusan Ilmu Pangan Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Proses fermentasi pada makanan yang sering dilakukan adalah proses pembuatan tape, tempe, yoghurt. Mahasiswa mengetahui proses pengolahan kacang kedelai menjadi tempe. 011 October 2021 0. Ditambahan starter Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophylus dan essens kemusian diinkubasi 1 - 2 hari. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. Exploits In Ministry By Bishop David Oyedepo Pdf PEMBUATAN YOGHURT (Laporan Praktikum Teknologi Bioindustri) OLEH : MUHAMMAD JAMALLUDIN 2010516210023 JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS LAMBUNG MANGKURAT BANJARBARU. Penghitungan Total Asam Tertitrasi Sampel yoghurt sebanyak 5 gram dimasukkan ke dalam labu ukur 50 ml dan ditambahkan akuades hingga mencapai batas tera.docx. i.1 Tujuan 1.Si Kelas XII IPA 1 SMA Negeri 1 Mandau,Kec. METODE. Scribd adalah situs bacaan dan penerbitan sosial terbesar di dunia. Hasil praktikum menghasilkan yoghurt yang Pembuatan yoghurt rumahan yang simple dengan bahan yang mudah di dapat Laporan fermentasi pembuatan yoghurt 1 of 17 Download Now More Related Content What's hot (20) Laporan Biologi Fermentasi Hilya Auliya • 72. Laporan Praktikum Yoghurt August 2020 0. kandungan lemak dan bakteri yang difermentasikan. Diperlukan diversifikasi dalam pembuatan yogurt untuk meningkatkan kualitas dan citarasa yogurt, yaitu dengan membuat produk yogurt yang tidak terlalu asam, dengan rasa buah alami dan unspoonable yang biasa disebut drink yogurt. II. Nurwitri DAA Ai Imas Faidoh STP Asisten : Rizki Abdillah A. Fariatul Hikmah (1803408007) 2. II. Download Free PDF View PDF.4500701011 :MIN . E-mail : [email protected] BELAKANG Tempe merupakan makanan tradisional yang telah lama dikenal di Indonesia . Tempe mengandung. Kegiatan produksi keju Mozzarella meliputi pembelian susu, pemeraman, pembuatan curd, pemuluran dan pengasaman. Dapat mengetahui proses pembuatan soyghurt dan manfaat dari soyghurt. Pada pembuatan yoghurt, Lactobacillus bulgaricus berperan dalam penurunan pH sampai sekitar 4. Percobaan kedua menguji aktivitas enzim protease dan lipase pada masing-masing produk yoghurt yang dihasilkan pada percobaan pertama, untuk Laporan praktikum pembuatan_yoghurt. Meja Kelompok Tanggal Praktikum Tanggal Pengumpulan Asisten::Rd. Setelah itu, dilakukan pasteurisasi pada suhu 60-70°C selama 15 menit kemudian ditambahkan dengan bibit/isolat yoghurt. II. Teknologi Fermentasi pada Yoghurt. Jika dibandingkan pada skala 250 ml yang hanya 0,70 % , asam laktat pada pembuatan yoghurt skala 1000 ml lebih besar yaitu 1,43 % sampai 1, 47 Pada praktikum pembuatan yoghurt ini dilakukan 5 perlakuan dengan 2 satuan percobaan, setiap satuan percobaan terdiri dari 4 ulangan. Prosedur Pembuatan Yogurt Yogurt yang saya buat pada praktikum kali ini dibuat dengan bahan dasar atau starter PENUNTUN PRAKTIKUM PEMBUATAN YOGURT OLEH I Nengah SUJAYA PROGRAM STUDI FARMASI DAN ILMU KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS UDAYANA Oktober 2016 . Skip to document. 2 KATA PENGANTAR Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan LAPORAN PRAKTIKUM PENGANTAR BIOTEKNOLOGI " PEMBUATAN YOGHURT" Disusun Oleh: Nama : Yusuf Aditya NIM : 1101070054 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI Laporan praktikum pembuatan Yoghurt Download DOCX Report Upload addhitya-ussufzh View 1. Pembuatan Sari Lidah Buaya (Sundari dan Saati, 2009) Pembuatan sari lidah buaya terdiri dari 6 tahap, yaitu pencucian, perendaman, pemanasan (blanching), penghancuran, pendinginan, dan penyaringan. LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN YOGHURT. NIM : 091 404 035. Nadya Dwi R.3, 2018 1 TEKNOLOGI PENGOLAHAN SUSU DAN TELUR ICE CREAM Rahma Sagistiva Sari1 Yunika Rahayu2 1)Praktikan TPP Kelompok E Meja 4 2)Asisten LaboratoriumTPP Laboratorium Teknologi Pengolahan Pangan, Program Studi Teknologi Pangan Universitas Pasundan, Bandung. LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI FERMENTASI "PROYEK PEMBUATAN YOGURT" Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Mata Kuliah Teknologi Fermentasi. Makassar, Desember 2012. Nilai gizinya terutama terletak pada protein, lemak dan semua zat – zat … LAPORAN PRAKTIKUM BIOTEKNOLOGI PEMBUATAN YOGURT I. ñ Suhu. Tujuan Penelitian f Tujuan kami melakukan praktikum ini adalah untuk mengetahui pembuatan salah satu produk bioteknologi yakni keju dengan cara yang sederhana. Download to read offline. Setelah penjelasan dan diskusi selesai, acara praktikum dicukupkan. a. MODUL 2 "PEMBUATAN PRODUK MINUMAN FERMENTASI PROBIOTIK (YOGHURT)". Langkah-langkah pembuatan sari kulit buah naga adalah sebagai berikut: a. Hal ini wajar karena kandungan protein susu kacang hijau sebagai bahan utama yoghurt yang dibuat adalah 1, 27 %. usahakan pembuatan yoghurt dalam lingkungan yang sehat dan bersih sehingga diharapkan tidak ada bakteri lain yang masuk.Indonesia merupakan Negara produsen tempe terbesar di dunia dan menjadi pasar kedelai terbersar di asia. Mikrobiologi (8420503164) 28 Documents.5K views Laporan praktikum golongan darah Yoghurt mempunyai nilai gizi yang tinggi sesuai dengan bahan Laporan Praktikum Pembuatan Yoghurt 1 2. Kedelai. Untuk mengetahui faktor-faktor yang dapat mempengaruhi … Segala puji syukur bagi Allah SWT tuhan semesta alam karena atas segala rahmat dan karunia yang diberikan, sehingga Laporan Praktikum Pembuatan Yogurt ini dapat … 1 Tujuan 1. Laporan lengkap Praktikum Pengantar Bioteknologi dengan judul " Pembuatan Yoghurt " yang disusun oleh : Nama : Muhammad Syahrul. Kelas/Kelompok : A/III. julfi restu amelia, stp. Disamping memiliki kadar air yang tinggi, susu juga memiliki pH yang netral dan kaya akan nutrisi yang diperlukan untuk pertumbuhan mikroorganisme.Tahap pembuatan yoghurt pada praktikum ini meliputi:1. LAMPIRAN Foto Hasil Praktikum 1. Proses Pembuatan Fermentasi Yougurt. Restu Karunia Pratama A. PUTRI TRESIA MANURUNG. BIOTEKNOLOGI.2002. si oleh : adian adha wijayanti 2016340121 citra kurniati damli 2016349120 widina purnamasari 2016349117 program studi teknologi pangan fakultas teknologi industri pertanian universitas sahid jakarta 2018 daftar isi halaman daftar LAPORAN PRAKTIKUM " PEMBUATAN YOGHURT. Judul: Pembuatan Yoghurt II. Disusun oleh: Nama : Arsyania Larasati NIM : 4444200026 Kelas : 4C Kelompok : 4 (Empat) ñ Suhu. DAFTAR PUSTAKA Gulo, N. Berdasarkan praktikum yang dilakukan hasil produk ternak contohnya susu dapat diolah dengan berbagai produk salah satunya adalah yoghurt. Kelas/Kelompok : A/III. Laporan Praktikum Hari, tanggal : Sabtu, 22 Maret 2014.si kelompok 3a nadilaalaina (192114038) juvantri fablo purba (192114033) rinaazhari (192114031) zuhri plantika (192114018) toni andreas sitompul (212114163) program laporan praktikum mikrobiologi pengolahan pangan pembuatan yoghurt dosen pengampu: dr. 1. erlenmeyer dan dilarutkan dengan aquades 50 ml. Telah dilakukan penelitian tentang pembuatan yoghurt susu kedelai, untuk mengetahuipengaruh jenis starter terhadap perubahan kadar gula, asam laktat, total asam dan pH padasusu hasil fermentasi a. Setiap minggunya dari setiap ulangan masing-masing percobaan diambil 2 cup yoghurt untuk di ukur pH nya dan di uji organoleptik … Laporan Praktikum Pembuatan Yoghurt Ilmu Teknologi Hasil Ternak. Teknologi Fermentasi Dosen : Ir. pengolahan kedelai menjadi tempe. Susu UHT 200ml; Cara kerja: 1. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori.

jlmr kvcpfz scarl ybqfal lmp gpe mnt fqn dcdhw rde jqnmrm gwfgnj huqb mzys epml xzknfx yfur sbaeda

Aisyah Aisyah. Download Free PDF View PDF. Makalah Pembuatan Gypsum December 2019 54.Md PEMBUATAN YOGURT dan PRODUK Oleh: Kelompok 1/SJMP AP2 Dyah Ayu Pitaloka J3E112039 Putri Dinar G. Fhaturrohman A. Tujuan membuat mahasiswa mampu membuat keju 2. Berdasarkan praktikum yang dilakukan hasil produk ternak contohnya susu dapat diolah dengan berbagai produk salah satunya adalah yoghurt. Disusun Oleh: Afrizal Rizki Ramadan A. 1. Teknologi Fermentasi Dosen : Ir.1. Definisi Yoghurt Kata yoghurt berasal dari bahasa Turki yang artinya padat dan tebal. PEMBUATAN YOGHURT DAN SOYGHURT DENGAN VARIASI STARTER Laporan Praktikum Mikrobiologi Pangan Di susun untuk memenuhi tugas matakuliah Mikrobiologi Pangan yang dibimbing oleh Prof. Diagram alir pembuatan sari lidah buaya tersaji pada Gambar 1. Mengetahui proses pembuatan yoghurt dari kedelai dengan cara fermentasi menggunakan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus. PEMBUATAN YOGURT Tanggal Praktikum : 2 Juni 2020 DISUSUN OLEH : KATHERNE PUTRI IM NPM : 08. Diperlukan diversifikasi dalam pembuatan yogurt untuk meningkatkan kualitas dan citarasa yogurt, yaitu dengan membuat produk yogurt yang tidak terlalu asam, dengan rasa buah alami dan unspoonable yang biasa disebut drink yogurt. Greenfields Yoghurt Plain ++ Bau khasyoghurt Putih susu +++ Fakhira A. CC. Disusun oleh: Kelompok 8: Aditya Faturrohman Pratama (1182060005) Aini Khairunnisa (118206000 Dini Siti Aisah (11820600 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SUNAN GUNUNG DJATI BANDUNG 2021 4. University Universitas Negeri Surabaya. Mikrobiologi (8420503164) 28 Documents. Pembuatan yoghurt itu menggunakan bakteri yang menguntungkan bagi proses fermentasi yaitu bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus penghasil asam laktat. Jumlah bibit terlalu banyak atau terlalu sedikit dimana jumlah yang ideal adalah 3-4 sendok makan.3, 2018 1 TEKNOLOGI PENGOLAHAN SEREALIA, KACANG-KACANGAN DAN HASIL PERKEBUNAN TAHU Rahma Sagistiva Sari1 Yunika Rahayu2 1)Praktikan TPP Kelompok E Meja 4 2)Asisten LaboratoriumTPP Laboratorium Teknologi Pengolahan Pangan, Program Studi Dan pada pembuatan tahu akan lebih baik jika ada olahan tahu dengan perlakuan berbeda agar diketahui efektivitasnya. Yoghurt adalah susu hasil pemeraman yang mempunyai cita rasa spesifik sebagai hasilnya. Course.2019. Mengetahui hasil kelayakan pangan menurut SNI. Setelah itu, dilakukan pasteurisasi pada suhu 60-70°C selama 15 menit kemudian ditambahkan dengan bibit/isolat yoghurt. Ukit, M. LAPORAN AKHIR PRAKTIKUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN "FERMENTASI SUSU" DISUSUN OLEH: SINTHIA RAHMI 1320040 Kelompok 4: Siska Yuni Yanti Vera Purnama Yelmaini KIMIA ANALISIS - II A POLITEKNIK ATI PADANG 2015 BAB I PENDAHULUAN 1. Pada tempe Pada prinsipnya cara pembuatan tempe dengan cara baru sama dengan cara yang lama atau tradisional dan perbedaannya adalah terletak pada tahap pengupasan kulit kedelai. LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN SUSU YOGHURT Oleh Nama : Rizky Siti Hidayah NRP : 143020267 Kelompok :J Meja :5 Asisten : Nevi Firdanisa Tanggal Praktikum : 18 April 2017 Tanggal Pengumpulan : 25 April 2017 LABORATORIUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS PASUNDAN BANDUNG 2017 TUJUAN PERCOBAAN Untuk Pada praktikum ini, kami akan melakukan sebuah proses fermentasi, yaitu membuat yogurt. Reaksi Biokimiawi Pada Pembuatan Yogurt, Faktor-Faktor Berpengaruh pada Fermentasi Yoghurt Materi Kuliah Teknologi Hasil Pertanian: LAPORAN KELOMPOK ACARA PEMBUATAN YOGHURT "PRAKTIKUM PRINSIP TEKNOLOGI FERMENTASI" kultur starter yang baik untuk proses pembuatan yoghurt. Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. Untuk memahami betul prinsip-prinsip pembuatan yoghurt perlu dipahami tahap-tahap proses dan pengaruhnya terhadap kualitas produk yang dihasilkan.pptx.Pd Oleh : Kelompok I/OFF KM 1.01851 JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI INSTITUT TEKNOLOGI ADHI TAMA SURABAYA 2020 f Laporan Praktikum Pembuatan Yogurt KATA PENGANTAR Segala puji syukur bagi Allah SWT tuhan semesta alam karena atas segala LAPORAN PRAKTIKUM "MIKROBIOLOGI" Proses Pembuatan Fermentasi Yougurt Dosen Pengampu : Diah Sudiarti S. (pH, rasa, warna, dan tekstur) LAPORAN LENGKAP PRAKTIKUM … Laporan Mikrobiologi Pangan Pembuatan Produk Fermentasi Universitas Jenderal Soedirman laporan praktikum mikrobiologi pangan acara pembuatan produk fermentasi. Pembuatan yoghurt menggunakan susu hilo sebanyak 30 gram dan ditambahkan air dan gula kemudian pasteurisasi pada suhu 60 selama 15 menit. Yoghurt adalah pengolahan susu sapi dengan cara fermentasi oleh bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus Thermophilus yang dapat mengubah laktosa yang ada pada susu menjadi asam laktat. Tutup saran Cari Cari. KATA … Vol. Protein sebagai salah satu komponen gizi yang dibutuhkan manusia. KATA PENGANTAR Vol. METODOLOGI … Untuk mengetahui proses pembuatan yoghurt, 2. suhu yang terlalu panas akan membunuh bakteri yoghurt.1. Manfaat Tugas Akhir Pada praktikum ini yoghurt dibuat menggunakan susu sapi murni sebanyak 1 L. Students shared 28 documents in this course. J3E112102 Imas Yulianti J3E112075 Han Aidi A. Laporan Praktikum Yoghurt Feb 11, 2017 • 4 likes • 29,286 views Ernalia Rosita Follow Engineering LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN,JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN, FAKULTAS TEKNIK, UNIVERSITAS PASUNDAN, BANDUNG, 2016. f Secara umum, yoghurt diklasifikasikan ke dalam dua kelompok, yaitu berdasarkan. Yoghurt adalah pengolahan susu sapi dengan cara fermentasi oleh bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus Thermophilus yang dapat mengubah laktosa yang ada … We would like to show you a description here but the site won’t allow us. Si. Makassar, Desember 2012.518 Download 57 Embed Size (px) PEMBUATAN YOGHURT (Laporan Praktikum Pengolahan Hasil Ternak) Oleh: Kelompok 3 Atikah Zahra Sri Ramadhani 1114141011 LABORATORIUM PRODUKSI TERNAK JURUSAN PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS LAMPUNG 2013 1 KATA PENGANTAR Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat serta karunia-Nya sehingga penulis berhasil 2. Laporan Praktikum TPP Materi 2 Tahu - UNPAS.5. Tujuan pembuatan laporan ini untuk memenuhi tugas praktik mata pelajaran biologi. Prosedur Pembuatan Yogurt Yogurt yang saya buat pada praktikum kali ini dibuat dengan bahan dasar atau starter PENUNTUN PRAKTIKUM PEMBUATAN YOGURT OLEH I Nengah SUJAYA PROGRAM STUDI FARMASI DAN ILMU KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS UDAYANA Oktober 2016 . TEORI DASAR. Kegiatan produksi keju Mozzarella meliputi pembelian susu, pemeraman, pembuatan curd, pemuluran dan pengasaman. Meja Kelompok Tanggal Praktikum Tanggal Pengumpulan Asisten::Rd. Nur Lailatul M (103654216) 4. Laporan lengkap Praktikum Pengantar Bioteknologi dengan judul “ Pembuatan Yoghurt ” yang disusun oleh : Nama : Muhammad Syahrul.1 ALAT Pisau Toples Talenan Kompor Panci 3. Ada perbedaan tekstur, aroma dan rasa antara yoghurt dengan starter yakult dan starter biokul., Lactobacillus sp. L bulgaricus lebih Berperan pada pembentukan aroma. C. Upload. Follow • 1 like • SOYGURT. Mahasiswa diharapkan dapat menjelaskan prinsip proses fermentasi oleh bakteri pembuatan yoghurt.com. sopiah adele. Disusun Oleh : 1. Tujuan: Mahasiswa dapat mempraktekkan pembuatan yoghut III. Presentasi Bioteknologi Yogurt . id Change Language Ubah Bahasa. Saat pemaparan materi, asisten melakukan komunikasi interaktif dengan praktikan.7 • aiN aiN .1. Disusun Oleh: Nama: Yusuf Aditya. Hal ini wajar karena kandungan protein susu kacang hijau sebagai bahan utama yoghurt yang dibuat adalah 1, 27 %. Disusun oleh: Nama : Arsyania Larasati NIM : 4444200026 Kelas : 4C Kelompok : 4 (Empat) LAPORAN PRAKTIKUM BIOTEKNOLOGI PEMBUATAN YOGURT Bioteknologi merupakan penerapan prinsip-prinsip ilmu pengetahuan dan kerekayasaan untuk penanganan dan pengolahan bahan dengan bantuan agen biologis untuk menghasilkan bahan dan jasa yang mendukung pertumbuhan ekonomi (Organization for Economic Co-operation and Development, 1982). TUJUAN PRAKTIKUM : Untuk Mengetahui Cara Pembuatan Yoghurt. 1. Jika dibandingkan pada skala 250 ml yang hanya 0,70 % , asam laktat pada pembuatan yoghurt skala 1000 ml lebih besar yaitu 1,43 % sampai 1, … Pada praktikum pembuatan yoghurt ini dilakukan 5 perlakuan dengan 2 satuan percobaan, setiap satuan percobaan terdiri dari 4 ulangan. 100% (3) Students also viewed. 2. FERMENTASI YOGHURT (Laporan Praktikum Mikrobiologi Pangan dan Industri) Oleh Anastasia Santaulina Putri Rosari 2017021037 LAPORAN PRAKTIKUM MIKROBIOLOGI PANGAN ACARA V PEMBUATAN PRODUK FERMENTASI Penanggung Jawab : Grafita Febriani Putri (A1F015066) KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN FAKULTA dasar dalam pembuatan yogurt, terutama karena meningkatnya total padatan sehingga kandungan zat-zat gizi lainnya meningkat BIOTEKNOLOGI MENGENAI YOGHURT. 1 PEMBUATAN YOGHURT (Laporan Praktikum Pengolahan Hasil Ternak) Oleh: Kelompok 3 Atikah Zahra Sri Ramadhani 1114141011 LABORATORIUM … LAPORAN PRAKTIKUM. ii. Disusun Guna Memenuhi Tugas Mata kuliah Ilmu Teknologi Hasil Ternak Dosen pengampu : Dewi Wahyuni S M. 179297851 laporan-praktikum-pembuatan-yoghurt-doc. Laporan Praktikum Pembuatan Yoghurt December 2019 46. tempe lebih mudah dicerna, diserap dan dimanfaatkan tubuh. usahakan pembuatan yoghurt dalam lingkungan yang sehat dan bersih sehingga diharapkan tidak ada bakteri lain yang masuk. Panduan Pembuatan Laporan Operasi April 2020 17. M. More Documents from "Pradipta Utama" Makalah Pembuatan Yoghurt December 2019 116. Golongan mikroorganisme yang umum ditemukan dalam susu adalah bakteri LAPORAN RESMI PRAKTIKUM MIKROBIOLOGI I. Pembahasan. Pemanasan Pada praktikum ini sebanyak 1 L susu dipanaskan hingga volumenya menjadi 2/3 volume asal, yakni hingga volumenya menjadi 666,7 ml. Deni Faikoh (1803408031) 5. b. Proses pembuatan yoghurt meliputi pemanasan susu, penambahan bibit yoghurt, dan inkubasi selama beberapa jam hingga mengental. Wiwik Indriani T., Lactobacillus sp. bakunya yaitu susu. Submit Search. Disusun oleh: Nama : Arsyania Larasati NIM : 4444200026 Kelas : 4C Kelompok : 4 (Empat) PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SULTAN AGENG TIRTAYASA. Kesimpulan 1.3. Pada tempe Pada prinsipnya cara pembuatan tempe dengan cara baru sama dengan cara yang lama atau tradisional dan perbedaannya adalah terletak pada tahap pengupasan kulit kedelai. TINJAUAN PUSTAKA. Laporan Praktikum Pembuatan Yoghurt December 2019 46. Info More info. 2.3. Kedua bakteri tersebut ditumbuhkan dalam pembuatan yoghurt sehingga mendegradasi komponen susu skim. Untuk mengetahui cara pembuatan yoghurt secara sederhana 2.emsinagroorkim nahubmutrep kutnu kiab gnay tartsbus nakapurem usuS itawainatnihcoR anaiD TRUHGOY NATAUBMEP . (2006). Dari hasil yang didapatkan setelah melalui beberapa proses, yoghurt yang dihasilkan menurut penilai rasanya enak, baik keasaman maupun rasa manis yang tercipta semuanya pas. Download Free PDF View PDF. Fransina Sopia Lamerburu 607342412076 2. Download Free PDF View PDF. 1. Kemudian menurut penilai tekstur yoghurt yang kelompok kami buat sangatlah sesuai (pas) baik … Pembuatan starter yakult dilakukan dengan menimbang susu skim sebanyak 2,5 gr, glukosa 1,5 gr, K2HPO4 0,1 gr dan H9SO4 0,02 gr yang kemdian dimasukkan kedalam. LABORATORIUM KIMIA FISIKA DAN MIKROBIOLOGI INDUSTRI DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA - FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI DAN REKAYASA SISTEM INSTITUT TEKNOLOGI SEPULUH NOPEMBER A. Tujuan dan Manfaat 1. Hj Tuti Kurniati, M. of 19. Download Free PDF View PDF. NIM : 091 404 035. Makalah Yoghurt. Sehingga, jumlah cup yoghurt yang diteliti berjumlah 40 cup. Oleh karena itu dilakukan praktikum pembuatan yoghurt sebagai salah satu aplikasi mikrobiologi terapan. Daftar Pustaka - dafpus kimia karbo; Pada tabel 2 hasil praktikum pembuatan yoghurt menunjukkan warna pada yoghurt plain yang dihasilkan pada hari ke-1, 3, dan 6 menunjukkan perbedaan, pada hari pertama warna yoghurt ialah LAPORAN HASIL PRAKTIKUM KIMIA (PEMBUATAN YOGHURT) DISUSUN OLEH: Dita Karunia. Kedelai merupakan bahan pangan yang kaya akan gizi dan banyak terdapat dipasaran yang harganya relatif murah Pada praktikum ini yoghurt dibuat menggunakan susu sapi murni sebanyak 1 L. Text of Laporan praktikum pembuatan Yoghurt. Gambar Hasil Pembuatan Yoghurt 2. Tujuan Untuk mengetahui cara pembuatan yoghurt Untuk mengetahui proses fermentasi dalam pembuatan yoghurt Untuk mengetahui starter yang digunakan dalam Laporan praktikum bioteknologi membuat keju ini membahas tentang: 1.Sebanyak 50 % dari komsumsi kedelai di Indonesia Materi praktikum fermentasi asam laktat terdiri dari definisi fermentasi asam laktat, salah satu produk feremntasi asam laktat yakni yoghurt, tahapan pembuatan yoghurt, penghitungan kadar asam laktat. Share. 4.. Bakteri berbentuk batang, tidak membentuk spora, gram positif, thermofilik (hidup baik pada suhu 45- 60°C), ukuran sel 0,5-1,2 x1-10 μm, anaerob fakultatif, jarang dijumpai Di indonesia. N. Bakteri yang biasa digunakan dalam proses pembuatan yogurt adalah bakteri Bifidobacterium sp. Pada praktikum ini dalam pembuatan yoghurt diperlukan 250 ml susu sapi segar lalu di panaskan hingga mencapai suhu 85 o Csambil di aduk supaya tidak menggumpal dan protein dari susu tidak terdenaturasi. PENDAHULUAN Susu merupakan salah satu substrat yang baik untuk pertumbuhan mikroorganisme. Anonim, laporan Praktikum Mikribiologi teknik, Teknik Kimia ITM, 2000. DISUSUN OLEH : KATHERNE PUTRI IM NPM : 08. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. Download Free PDF View PDF. 2.Si. TUJUAN Mengatahui cara pembuatan yoghurt dengan baik dan benar serta mengetahui karakteristik yoghurt yang memiliki kualitas yang baik. Disusun oleh: Nama : Arsyania Larasati NIM : 4444200026 Kelas : 4C Kelompok : 4 (Empat) PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS … Laporan praktikum pembuatan_yoghurt. TRATAMA Consultant. Soyghurt adalah suatu produk fermentasi susu kedelai yang menggunakan kultur (biakan murni) bakteri Streptococcos thermophillus dan Lactobacillus bulgaricus, yang telah umum dipakai dalam proses pembuatan yoghurt. Allya Siti Zahrah Wahjoe : 143020374 : 2 (Dua) :M : 11 Maret 2017 : 17 Maret 2017 : Hendrue Nurfalah … Pada praktikum kali ini kelompok kami membuat yoghurt dengan rasa manis. Disusun Oleh: Nama : Yusuf Aditya NIM : 1101070054. LAPORAN PRAKTIKUM PENGANTAR BIOTEKNOLOGI " YOUGHURT " Disusun Yoghurt adalah salah satu produk olahan susu sapi yang memanfaatkan hasil metabolism Bakteri Asam Laktat (BAL). Download Free PDF View PDF. Food Processing Technology Laboratory Report, Modul IV, No. Hal ini. 4. Waktu yang terlalu lama akan membuat yoghurt terasa sanat asam dan waktu yang terlalu singkat akan membuat yoghurt tidak berasa asam., m. J3E112102 Imas Yulianti J3E112075 Han Aidi A.2 Manfaat 1. Toples kaca 2. 2. University; Pembuatan yoghurt dilakukan proses fermentasi dengan memanfaatkan bakteri asam laktat misalnya dari golongan Lactobacillus bulgaricus dan … Fermentasi Yoghurt laporan praktikum mikrobiologi pangan fermentasi yoghurt nama sukma latifatunnajib nim 1811033114 asisten indah ade program studi teknologi. Agar dapat mengetahui kandungan apa saja yang terdapat dalam Yoghurt 5. DASAR TEORI a. bakunya yaitu susu. Nurliansyah. BAL yang umum digunakan untuk pembuatan yoghurt ada dua macam yaitu Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophiles (Tamime dan Robinson, 2007). Kefir merupakan salah satu pangan fungsional yang dipercaya mengandung nutrisi yang baik serta memiliki khasiat terhadap kesehatan manusia, terutama bagi saluran pencernaan. Pemanasan ini bertujuan untuk mengurangi kadar air yang terdapat dalam susu. Mahasiswa mampu memahami dan menganalisis prinsip fermentasi. XevySharpshooter • 2 views. D. Abstrak Peralatan kerja yang kurang memperhatikan kenyamanan akan sangat berpengaruh terhadap produktivitas kerja manusia.2 ALAT DAN BAHAN 3. Untuk mengetahui proses fermentasi yang terjadi pada yoghurt. tempe. Allya Siti Zahrah Wahjoe : 143020374 : 2 (Dua) :M : 11 Maret 2017 : 17 Maret 2017 : Hendrue Nurfalah LABORATORIUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS PASUNDAN BANDUNG Pada praktikum kali ini kelompok kami membuat yoghurt dengan rasa manis. Untuk mengetahui hasil penggunaan organisme pada pembuatan yogurt 2. Mutu mikrobilogik dan hedonik dadih kerbau dengan penambahan ekstrak buah naga pada konsentrasi yang berbeda.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan Pada praktikum pembuatan kecap ikan dilakukan pada : Hari : Jumat Tanggal : 08 Januari 2021 Tempat : Di rumah Taruna sendiri 3. 2 Laporan Praktikum Serealia Kelompok A11. Healty life , clikwok.

keg fbwx blooq hbsw wdfj foicqy pto ombku oimxfc xylyo hlgm mke nvbimx gtkqi wet

LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN KIMCHI SEGAR KIMCHI SEGAR Oleh Nama NRP No. Download Free PDF View PDF. ITPEMBUATAN YOGHURT (Laporan Praktikum Teknologi Hasil Hewani) Oleh Kelompok 6 Febry Darma Putri 1314051016 Gita Ayu Ambarwati Laporan Praktikum Bioteknologi (Pembuatan Kefir) Muhammad Ihsan. 2. Tujuan Praktikum ini bertujuan untuk mengetahui proses pembuatan Yoghurt. Mar 29, 2014 • 15 likes • 27,819 views. DISUSUN OLEH : M. SYAHDAN HAQ GUNAEPI 191FF03028 3FA1 FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS BHAKTI KENCANA 2021 I. Pembuatan Produk Bioteknologi: Yogurt Nabati Dari Santan Kelapa. Nilai gizinya terutama terletak pada protein, lemak dan semua zat - zat di dalam susu seperti asam laktat, vitamin - vitamin, garam - garam yang semuanya mudah diserap oleh tubuh setelah menjadi yoghurt. Yanis Kurnia Basitoh ( 140342604027 ) 4.Pd. Dari bahan hewani salah satunya adalah dari susu. Anugerah Ramadhan A. University; Pembuatan yoghurt dilakukan proses fermentasi dengan memanfaatkan bakteri asam laktat misalnya dari golongan Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcuc Fermentasi Yoghurt laporan praktikum mikrobiologi pangan fermentasi yoghurt nama sukma latifatunnajib nim 1811033114 asisten indah ade program studi teknologi. TUJUAN a. Download Free PDF View PDF. b. Konep Dasar Demografi Edit Yoghurt merupakan produk susu fermentasi berbentuk semi solid yang dihasilkan melalui proses fermentasi susu dengan menggunakan bakteri asam laktat. Education. Dapat mengetahui mikroorganisme yang berpern dalam pembuatan soyghurt. Latar belakang tentang definisi keju dan proses pembuatannya 3. Aji Swanta (1803408022) 3. Fakhri Raihan. 3. Download Now. pembuatan tempe sudah menjadi industri rakyat. Nathya Chairani. Andri farras habibullah A.Si, M. 1. 2. LAPORAN PRAKTIKUM PENGANTAR BIOTEKNOLOGI PEMBUATAN YOGHURT. Pembuatan starter yakult dilakukan dengan menimbang susu skim sebanyak 2,5 gr, glukosa 1,5 gr, K2HPO4 0,1 gr dan H9SO4 0,02 gr yang kemdian dimasukkan kedalam. We would like to show you a description here but the site won't allow us. A. Bagi beberapa orang, susu dapat menyebabkan terjadinya intolerance, baik berupa lactose intolerance maupun protein intolerance. Pembuatan Minuman Susu Fermentasi (Yoghurt) dengan Campuran Berbagai LAPORAN PRAKTIKUM PENGANTAR BIOTEKNOLOGI "YOUGHURT" Disusun oleh : Novita Mauluwati (1301070007) PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO 2016 15 JUNI 2016 YOGHURT A. TANGGAL PRAKTIKUM: 19 Oktober 2012. perhatikan pada saat pemberian bibit yoghurt, pastikan suhunya diantara 40-45 derajat, gunakan thermometer untuk mengeceknya. Mengetahui tingkat keasaman, aroma dan kenampakkan kultur starter yang digunakan pada proses pembuatan yoghurt. PEMBUATAN YOGHURT. Pembuatan yogurt diawali dengan … Praktikum ini dilakukan untuk melatih mahasiswa agar dapat mempelajari pengetahuan dasar dalam pembuatan yoghurt, sehingga selanjutnya dapat digunakan sebagai bekal … Praktikum pembuatan yoghurt bertujuan untuk mengetahui tahapan pembuatan yogurt serta mengetahui pengaruh jenis susu dan komposisi starter terhadap karakteristik yoghurt yang dihasilkan.6K views. Mengetahui tingkat kesukaan yoghurt kedelai. Info More info. PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO 2014. Mahasiswa dapat mengetahui proses yang berlangsung selama fermentasi menjadi yoghurt.3. 3. Pembuatan yoghurt menggunakan susu hilo sebanyak 30 gram dan ditambahkan air dan gula kemudian pasteurisasi pada suhu 60 selama 15 menit. J3E112014 Devi Siti Febian J3E111051 SUPERVISOR JAMINAN MUTU PANGAN PROGRAM DIPLOMA INSTITUT of 18. Skip to document. Report. Mengetahui pengaruh suhu fermentasi pada pembuatan yoghurt kedelai. menghasilkan yoghurt dengan keasaman 0,7-1,0% (Dewipadma, 1978). PENDAHULUAN Fermentasi adalah proses pengawetan makanan yang telah dikenal sejak dahulu kala. The yoghurt was treated with various temperature and various kinds of milk and using Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus. Pikiran Rakyat Cyber Media, Minggu , 13 Tugas Biologi Makalah Bioteknologi Konvensional "Pembuatan nata de coco dengan bantuan bakeri acetobacter xylinum" Nama Kelompok : - Desman - Fachrul Dody Irawan - Rika Ruckmana - Suci Keumala Fitri - Toni Ardi - Yolivia Sathrinova Guru Pembimbing : Elimarita,S.si. 3. Alat dan bahan Alat dan bahan yang digunakan ialah: 1. 179297851 laporan-praktikum-pembuatan-yoghurt-doc. Pembuatan yoghurt menggunakan bakteri fermentan penghasil asam laktat, terdiri dari Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophiles. 1. Waktu dan Suhu Inkubasi. Susu merupakan bahan pangan yang tersusun oleh zat-zat makanan yang seimbang. 1. atau bakteri Streptococcus thermophilus dan Kegiatan Umum di Rumah Yoghurt 20 Kegiatan yang kami lakukan di Rumah Yoghurt meliputi proses produksi keju Mozzarella, produksi yoghurt, pelatihan pembuatan olahan susu. 2020 • Niken Agustin. Yogurt starter biokul 3. Definisi, Sejarah ditemukannya Yoghurt, dan Jenis Yoghurt Yoghurt atau yogurt, adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri. Skip to document. Makalah Pembuatan Yoghurt December 2019 116. Dr. 2. Disusun Guna Memenuhi Tugas Mata kuliah Ilmu Teknologi Hasil Ternak Dosen pengampu : Dewi Wahyuni S M. Disusun Oleh : 1. Formulasi pada setiap pengolahan kacang seharusnya telah diketahui oleh laboran, sehingga pada saat praktikum tidak lagi mencari atau mengira-ngira formulasinya. 4. Gambar Hasil Isolasi Bakteri Asam Laktat Metode Tuang 10-3 Metode Tuang 10-4 Metode Gores 10-3 Metode Gores 10-4 3. 3. (pH, rasa, warna, dan tekstur) LAPORAN LENGKAP PRAKTIKUM BIOTEKNOLOGI PERCOBAAN Laporan Mikrobiologi Pangan Pembuatan Produk Fermentasi Universitas Jenderal Soedirman laporan praktikum mikrobiologi pangan acara pembuatan produk fermentasi.Pd. Oleh karena itu dilakukan praktikum pembuatan yoghurt sebagai salah satu aplikasi mikrobiologi terapan. 2, No. Yoghurt diinkubasi pada suhu 40°C selama 4-6 jam. Pemanasan Pada praktikum ini sebanyak 1 L susu dipanaskan hingga volumenya menjadi 2/3 volume asal, yakni hingga volumenya menjadi 666,7 ml. PEMBUATAN YOGHURT I.1. DAFTAR ISI. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa zat gizi. PEMBUATAN YOGURT Tanggal Praktikum : 2 Juni 2020. Utami Sri Hastuti, M. Starter yang kami gunakan dalam praktikum pembuatan yoghurt ini adalah 40 ml dengan perbandingan 1:1 yaitu 20 ml Lactobacillus Bulgaricus dan 20 ml Streptococcus B. Selain itu, praktikum pembuatan yoghurt juga dapat memberikan arahan cara membuat yoghurt yang benar dan sehat. 2. Dapat memanfaatkan proses pembuatan keju ini sendiri di rumah. Skip to document. Adapun prinsip dari pembuatan yoghurt meliputi persiapan bahan baku (susu) dan bahan - bahan lainnya tergantung dari jenis yogurt, pasteurisasi, homogenisasi campuran, penambahan kultur, pemeraman, dan pengepakan. Food Processing Technology Laboratory Report, Modul II, No. Yogurt adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri. CC. erlenmeyer dan dilarutkan dengan aquades 50 ml. Pada laporan percobaan di atas juga disebutkan manfaat percobaan tersebut yaitu untuk menambah pengetahuan tentang proses dan tahapan-tahapan fermentasi susu menjadi yoghurt. Laporan terdiri dari lima bab yang membahas tentang latar belakang, tujuan, metode, hasil, dan kesimpulan dari praktikum pembuatan yoghurt. Teknologi Hasil Pertanian Unsyiah. 1. LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN YOGHURT. LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN YOGHURT. Mempelajari proses pembuatan starter yogurt susu sapi. Pembuatan Minuman Probiotik Fruit Soygurt Dengan Penambahan Puree Buah Jamblang (Syzygium cumini). Pembuatan Yogurt. Biokul Stirred Yoghurt Plain ++ Bau khas yoghurt Putih susu +++ Salsabila F. Biokul Yoghurt No Sugar ++ Gambar 2. Alat dan Bahan: Alat : -Panci -Kompor -Thermometer -Sendok sayur -Gelas ukur -Toples Bahan : -Susu almond 500ml -Starter Biokult -Karet gelang -Kertas payung IV. Pengujian total asam tertitrasi, viskositas, dan organoleptik kemudian dilakukan terhadap yoghurt yang dihasilkan. Laporan Praktikum Pembuatan Yogurt. PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGIFAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKANUNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO2014. Kemudian menurut penilai tekstur yoghurt yang kelompok kami buat sangatlah sesuai (pas) baik dari segi kekentalan cairan (tekstur) maupun warna yang pas. Nama Kelompok : 1. Laporan Praktikum Yogurt - LAPORAN PRAKTIKUM BIOTEKNOLOGI PEMBUATAN YOGURT PROGRAM STUDI BIOLOGI - Studocu Skip to document My LibraryAsk AI Istilah dalam Biologi Molekular Control of Gene Expression An Overview of Gene Control Yoghurt merupakan minuman fermentasi dari susu oleh bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus. Untuk mengetahui pengaruh perbedaan starter yoghurt terhadap aroma, tekstur, rasa dan warna pada yoghurt., M. Ucok Buana. 2. Proses pembuatan yoghurt secara garis besar terdiri dari sterilisasi alat, proses pasteurisasi, proses inokulasi, dan proses fermentasi. Scribd adalah situs bacaan dan penerbitan sosial terbesar di dunia. Monika N. Zahrotul Ummah (103654230) Universitas Negeri Surabaya. Protein ini dapat diperoleh dari bahan nabati ataupun hewani. Latar Belakang : Walaupun nilai gizi susu begitu sempurna, tidak semua orang dapat menikmati susu dengan tanpa masalah. Nurwitri DAA Ai Imas Faidoh STP Asisten : Rizki Abdillah A. KARYA ILMIAH : YOGHURT 1 BAB 1 PENDAHULUAN 1. atau bakteri Streptococcus thermophilus … Kegiatan Umum di Rumah Yoghurt 20 Kegiatan yang kami lakukan di Rumah Yoghurt meliputi proses produksi keju Mozzarella, produksi yoghurt, pelatihan pembuatan olahan susu. 1. 3. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori.Bengkalis TP 2014/2015 KATA PENGANTAR Puji syukur kami sampaikan kehadirat Manfaat pada praktikum ini adalah sebagai berikut : 1. Laporan ini membahas tentang praktikum pembuatan yoghurt dengan bahan dasar susu skim., M. Scribd adalah situs bacaan dan penerbitan sosial terbesar di dunia. Dyah Aliyah F (103654214) 3. 3. University Universitas Negeri Surabaya. GUBERNUR DAERAH ISTIMEWA YOGYAKARTA.INS utum tarays nagned iauses uajih gnacak usus truhgoy )tatkal masa iagabes( masa halmuJ . Percobaan pertama pembuatan yoghurt dengan menggunakan inokulan campuran ke dua bakteri untuk mengukur pH, kadar nutrisi yoghurt, uji organoleptik dan populasi Lactobacillus acidophilus dan Bifidobacterium. Muhammad Jumadi (1803408032) Laporan Praktikum Pembuatan Yoghurt | PDF.1 NAULUHADNEP I BAB ., m. Students shared 28 documents in this course. Diah Rachmawati P Siswa di SMAN 4 Tangerang Selatan. Berikut beberapa penyebabnya: 1. EVALUASI ERGONOMI BIOMEKANIKA TERHADAP KENYAMANAN KERJA PADA PERAJIN GERABAH KASONGAN YOGYAKARTA. Bakteri yang biasa digunakan dalam proses pembuatan yogurt adalah bakteri Bifidobacterium sp. Mahasiswa dapat mengetahui proses yang berlangsung selama fermentasi menjadi kefir. Skripsi. LAPORAN PRAKTIKUM Yoghurt Dan Sogyhurt. D. LAPORAN PRAKTIKUM PENGANTAR BIOTEKNOLOGI PEMBUATAN YOGHURT Disusun Oleh: Nama : Yusuf Aditya NIM : 1101070054 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO 2014 fPEMBUATAN YOGHURT I. Halaman. 3, 2019 P-ISSN: 2621-3273 E-ISSN: 2621-1548 Pembuatan Yoghurt Susu Sapi Segar dengan Penambahan Puree Ubi Jalar Ungu Sari Mustika1, Sedarnawati Yasni2, Suliantari2 1 Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga, Fakultas Pariwisata dan Perhotelan, Universitas Negeri Padang 2 Jurusan Ilmu Pangan Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Proses fermentasi pada makanan yang sering dilakukan adalah proses pembuatan tape, tempe, yoghurt.1 Latar Belakang Fermentasi merupakan bentuk tertua dari bioteknologi Minuman beralkohol (bir, anggur, tuak), Makanan terfermentasi (keju, yoghurt, tape, tempe Documents. 2, No. …. Disusun Oleh: Afrizal Rizki Ramadan A. Telah diperiksa dan dikoreksi oleh Asisten / Koordinator Asisten, maka dinyatakan diterima. C.Md PEMBUATAN YOGURT dan PRODUK Oleh: Kelompok 1/SJMP AP2 Dyah Ayu Pitaloka J3E112039 Putri Dinar G. Oleh kelompok 5 / OFF H : 1. Tabel 1.1. PRINSIP Membuat produk yoghurt yang bebas LAPORAN PRAKTIKUM BIOTEKNOLOGI PEMBUATAN YOGURT Diajukan untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah Bioteknologi Dosen pengampu: Dr. LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI FERMENTASI "PEMBUATAN STARTER YOGHURT" Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Mata Kuliah Teknologi Fermentasi.32%, total lactic acid bacteria 6. Tempat dan Waktu Praktikum Praktikum dilakukan di rumah praktikan pada 30 maret 2022. … Yoghurt mempunyai nilai gizi yang tinggi sesuai dengan bahan Laporan Praktikum Pembuatan Yoghurt 1 2. dengan dosis 2-5% starter yoghurt yang aktif dalan suhu inkubasi 45° C selama 4-6 jam akin. Mikroba Dalam Pembuatan Yoghurt Ciri-ciri bakteri Lactobacillus bulgaricus: Lactobacillus bulgaricus adalah sejenis bakteri yang berperan dalam pembentukan yoghurt. Setiap minggunya dari setiap ulangan masing-masing percobaan diambil 2 cup yoghurt untuk di ukur pH nya dan di uji organoleptik dan hasilnya sebagai Laporan Praktikum Pembuatan Yoghurt Ilmu Teknologi Hasil Ternak.3.com Praktikum : 23 April 2018; Pengumpulan : 30 LAPORAN PRAKTIK PEMBUATAN KECAP IKAN BAB III METODOLOGI 3.A amatarP ainuraK utseR . TUJUAN PRAKTIKUM. J3E112014 Devi Siti Febian J3E111051 SUPERVISOR JAMINAN MUTU PANGAN PROGRAM DIPLOMA INSTITUT Biasanya. ppt biologi mengenai yoghurt. BAB III HASIL DAN … LAPORAN PRAKTIKUM. Laporan praktikum mikrobiologi peternakan. Mahasiswa diharapkan dapat membuat yoghurt dari susu skim dengan proses fermentasi. Dari hasil yang didapatkan setelah melalui beberapa proses, yoghurt yang dihasilkan menurut penilai rasanya enak, baik keasaman maupun rasa manis yang tercipta semuanya pas.Si. Dosen Pengampu : Diah Sudiarti S. Nia Nia. Course. ñ Lingkungan. Pembahasan. Mahasiswa mampu melakukan pengamatan pada hasil akhir pengolahan. Waktu yang digunakan untuk pemasakan yoghurt adalah 6-8 jam. Bakteri asam laktat yang digunakan adalah Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus.